Erinnert Sie Zimt nicht immer an Weihnachten? Für Zimtsterne brauchen Sie 3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Zitronensaft und 400 g geriebene Mandeln. Nehmen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es mit dem Salz steif, fügen Sie dann das Puderzucker hinzu. Nachdem es Steif geschlagen ist fügen Sie den Saft hinzu. Stellen Sie ein Viertel der Masse zur Seite. Mischen Sie den Zimt mit den Mandeln und mit der Eisschneemasse, dann kommt der Teig für eine Stunde in den Kühlschrank. Später können Sie den Teig ausrollen und die Sterne ausstechen, auf jeden Stern kommt etwas Eisschneemasse. Backzeit 170° C für 15 Minuten.
