Beim Grillen ist es auch möglich, ein gegrilltes Gemüse einzufügen, sowohl durch die Herstellung von gemischten Spießen als auch mit größeren und separaten Stücken. Zucchini, Paprika und Auberginen werden am häufigsten verwendet und diese Wahl gilt sowohl als Beilage zu gegrillten Fleischgerichten als auch zur Befriedigung der Bedürfnisse von Veganern.
